NYD
Das Restaurant
NYD · Restaurant zum Teilen im Elsass
Ein Ort zum gemeinsamen Genießen mit entspannter Küche. Das Restaurant NYD ist inspiriert von der skandinavischen Lebensart – vom bewussten, einfachen Glück. Die Küche ist zu 100 % regional und baut auf den Zutaten aus unserem biologischen Garten auf.
Sie schöpft ebenso aus den Schätzen regionaler Höfe, Fischer und Handwerksbetriebe und verleiht der Küche eine entspannte, lebendige Handschrift. Die Natur gibt den Ton an, die Saison den Rhythmus. Mal pflanzlich, mal überraschend, immer großzügig – mit feinen Säften, hausgemachten Condiments und spannenden Texturen für intensiven Geschmack.
Drei- oder Fünf-Gänge-Menüs mit Gerichten zum Teilen stellen die Gemeinschaft in den Mittelpunkt. Ausgewogene Teller, charaktervolle Naturweine aus dem Elsass und eine warme, reduzierte Atmosphäre schaffen einen Ort, an dem Genuss und Wohlbefinden zusammengehören. Ein Tisch zum Leben und Teilen.
Auswahl an Bio- und Naturweinen aus dem Elsass
Im Restaurant NYD des 48° Nord Landscape Høtel ist der Wein der zweite Hauptdarsteller einer genussvollen Geschichte.
Mit rund 400 ausgewählten Referenzen in einem Umkreis von 48 Kilometern rund um Breitenbach ist der Weinkeller eine lebendige Bibliothek der Naturweine aus dem Elsass und Teilen des Kaiserstuhls. Zwischen vielfältigen Terroirs und Rebsorten, biodynamisch arbeitenden Winzern, renommierten elsässischen Weingütern, aufstrebenden Naturwein-Stars und kleinen, leidenschaftlichen Betrieben entsteht bei NYD eine außergewöhnliche Sammlung lebendiger Weine.
Ob glasweise als harmonische Speisenbegleitung oder als ganze Flasche – im NYD wird Wein zur sinnlichen Entdeckungsreise für alle Sinne.
Reservierung & praktische Informationen
Das Restaurant NYD in Breitenbach ist von Dienstag bis Samstagabend geöffnet und serviert eine entspannte, regionale Küche. Reservierung unter +33 3 67 50 00 05 oder [contact@hotel48nord.com](mailto:contact@hotel48nord.com).
Brunch am Samstag ab 11:30 Uhr.
Sonntag- und Montagabend – sowie auf Wunsch für ein privates Erlebnis in Ihrer Hytte – bieten wir unseren Feinschmecker-Korb für 90 € für 2 Personen an.
