NYD
Le Restaurant
NYD, Restaurant de partage en Alsace
Table à vivre et cuisine décontractée. Le restaurant NYD s’inspire de l’art de vivre scandinave : le plaisir d’un bonheur simple et conscient. La cuisine 100% locale, pensée sur les conseils avisés de Jérôme JAEGLE, chef étoilé de l’Alchémille à Kaysersberg, s’appuie sur les ressources du potager biologique.
Elle puise aussi dans les trésors des fermes, pêcheurs et artisans de proximité pour proposer une signature décontractée et colorée. La nature donne le ton, la saison la pulsation. Parfois végétale, parfois canaille, toujours généreuse, elle invite jus, condiments et textures pour une expérience à hautes saveurs ajoutées.
Menus en 3 ou 5 temps rythmés par des plats de partage gourmands et gourmets, NYD restaurant met la convivialité au centre de la table. Des assiettes bien balancées, du relief, des flacons natures hommage à la diversité du répertoire alsacien, le plaisir qui ricoche sur un décor cocon cosy : bien-être et bien manger font la paire. Table à vivre.
Bibliothèque de vins bios et natures d’Alsace
Au restaurant NYD du Landscape Høtel 48° Nord, le vin est l’autre personnage d’une histoire épicurienne.
Avec 400 références sélectionnées dans un périmètre de 48km à vol d’oiseau de Breitenbach, la cave est une bibliothèque vivante des vins natures d’Alsace et d’une partie du Kaiserstuhl allemand. Entre les mosaïques de terroir et de cépages, les flacons d’artisans vignerons fous de biodynamie, les étiquettes solides des piliers alsaciens, les étoiles montantes du naturel, et les pépites plus confidentielles des amoureux de la vigne, la carte de NYD propose une collection pléthorique de vins vivants.
Au verre en accords mets & vins ou à la bouteille, NYD fait passer la découverte œnologique au niveau supérieur, pour une expérience de tous les sens.
Réservations et infos pratiques
- Le restaurant NYD à Breitenbach est ouvert du mardi au samedi soir et vous propose une cuisine locale décontractée, sur réservation : +33 3 67 50 00 05 ou contact@hotel48nord.com
- Brunch le samedi à partir de 11h30
- Les lundis et mardis, ou tous les jours pour une expérience plus intimiste en chambre, retrouvez notre panier gourmand au tarif de 90 € pour 2 personnes.
